En pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, la Quesería Los Balanchares, ubicada en Zuheros, ha reforzado su capacidad de producción y diversificación de productos gracias a una nueva inversión en maquinaria de envasado y termoforado de última generación. Este proyecto ha sido posible gracias al respaldo del Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Subbética.

Innovación al servicio de la tradición

Desde su fundación en 1994, la quesería ha mantenido un crecimiento constante. Con una apuesta clara por la producción ecológica, esta empresa ha logrado integrar tecnología quesera avanzada dentro de su modelo artesanal, permitiéndole ampliar su gama de productos y formatos.

Nuevos formatos, más competitividad

La adquisición de esta nueva maquinaria ha permitido envasar cuñas de queso en atmósfera controlada, mejorando la conservación, seguridad alimentaria y la presentación del producto. Todo ello con una mayor velocidad de producción, adaptándose a las nuevas exigencias del mercado y al cambio en los hábitos de consumo.

Impacto local y compromiso rural

Esta modernización ha contribuido a mantener 11 puestos de trabajo y a reforzar la colaboración con los ganaderos del Parque Natural, consolidando una red agroalimentaria local comprometida con el territorio. “Ha sido un acierto seguir trabajando con el grupo de desarrollo. Animamos a otros emprendedores a acercarse y presentar sus ideas”, destaca la dirección de la empresa.

Desarrollo sostenible con apoyo europeo

Este proyecto ha sido financiado por el GDR Subbética, con fondos de la Unión Europea a través del programa FEADER y la Junta de Andalucía, reafirmando su compromiso con el desarrollo económico sostenible y la preservación de la identidad rural de la Subbética. Europa invierte en las zonas rurales.