Preparación:

• Pelar y picar la cebolla en brunoise.
• Machacar los dientes de ajo.
• Trocear las judías verdes.
• Desgranar las habas frescas y desechar las vainas.
• Trocear el blanco del puerro en rodajas.

A cocinar:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar primero las cebollas, después el puerro y finalmente el ajo.
2. Añadir después las setas, las judías verdes y las habas, pochar todo unos minutos.
3. Añadir el arroz y rehogar ligeramente.
4. Calentar el caldo de pescado hasta llevar a ebullición, condimentar con sal y añadirlo a la sartén.
5. Cocer durante 15 minutos, después añadir las rodajas de merluza y cocer durante otros 10 minutos más.
6. Taparlo y dejar reposar antes de servir.
   Nota: Con el arroz que nos quede, si se añade más agua o caldo de pescado se puede convertir en una sopada de merluza.

Ingredientes (para 4)

• Arroz bomba (400 g.)
• Caldo de pescado (1 litro)
• Merluza (4 rodajas)
• Habas frescas (150 g.)
• Judías verdes frescas (150 g.)
• Setas diversas (150 g.)
• Puerro (1/2)
• Cebolla (1/2)
• Ajos (3 dientes)
• Aceite de oliva
• Sal